每人一頓可吃10～12個(gè)餃子，其中碳水化合物約有2～3兩。如覺得仍有饑餓感，那么去皮吃餡也是一個(gè)好辦法。俗話說，原湯化原食，吃完餃子再喝一碗餃子湯，既增加飽感，又利于消化吸收。

吃餃子時(shí)要注意

      選擇什么餡的餃子要從餃子的種類看，而適合糖尿病人的餃子應(yīng)以植物油為主，低鹽，少醬油，少肉，多菜為宜。各種餃子的制作雖然不同，但是它們的共同點(diǎn)是都有餡和皮。餡中營(yíng)養(yǎng)成分齊全，肉餡屬于蛋白質(zhì)，植物油是脂肪，素餡有纖維素、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等，餃子皮（面粉）就是碳水化合物。

      糖友吃的餃子雖然是葷素搭配，但必須以素為主，最好是12個(gè)餃子里只有1兩半瘦肉（75克），頂多不超過2兩。

吃什么餃子比較好

      如吃大白菜、韭菜、茴香、西葫蘆或茄子餡的餃子，每次用量半斤，吃白蘿卜餡的，每次用量4兩，吃扁豆餡的，用2兩半扁豆即可。

      芹菜有清熱利濕，平肝涼血的功效，特別受合并有高血壓、高脂血癥及冠心病‘糖友’的青睞，但芹菜纖維比較粗，一般12個(gè)餃子里包不下半斤芹菜，故‘糖友’吃芹菜餡的餃子時(shí)，最好再外加一個(gè)大白菜或冬瓜湯，補(bǔ)足半斤菜。

      包餃子時(shí)擠出的芹菜汁千萬不要倒掉，鮮芹菜汁可潤(rùn)肺止咳，治目赤頭痛，久服可降低血壓，治療高脂血癥。同樣，大白菜汁有清熱利水，養(yǎng)胃解毒的功效，蘿卜汁生飲可治咳嗽、失音、咯血、口腔潰瘍，它們還含有豐富的維生素C等水溶性維生素和礦物質(zhì)，是亦食亦藥的佳品。